International Taste Institute

總部位於比利時的布魯塞爾

世界美食評鑑機構

 

世界頂尖的風味專家

超過200多位的評委會成員

其成員許多來自於米其林星級餐廳的廚師和侍酒師

如El Bulli（西班牙），Ledoyen（巴黎），

Le Ritz（巴黎），Le Jules Vernes（巴黎)....

並為法國總統或英國女王，埃爾頓·約翰等名人掌廚

或是在Gault-Millau得到認證。

 

盲測感官分析

產品將由盲測方式進行，

為確保客觀評估，

評委不會知道產品的品牌，

生產廠商和產品來源。

甚至不會知道該產品來自於哪個國家或地區，

評委們只會收到產品的編號 。

 

根據5項國際喜好感官分析標準

（AFNOR XP V09A標準）

的系統方法來評估產品的感官質量：

分別是

第一印象

視覺

嗅覺

味覺

質地（食品）或餘韻（飲品）

•  
•  

風味絕佳獎章

評分超過90分 ，授予三星

評分介於80分-90分，授予二星

評分介於70分-80分，授予一星

 

青木文夏威夷豆

連續三年評鑑【風味絕佳獎章三星】

被授予 榮譽水晶獎